Acqua e birra: gli ioni fondamentali
L’acqua è un ingrediente chiave: costituisce in media il 94% della birra finita. Ecco, l’ho detto. Andiamo a vedere quali
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Read MoreHo un rapporto viscerale, profondo ed educativo con l’inghilterra. Le sue birre hanno rappresentato per me fonte di ispirazione e
Read MoreTrattando di acqua spesso si fa confusione. A ragion veduta questo è un argomento e un ingrediente a cui si
Read MoreParlerò del mio impianto di imbottigliamento, l’ho promesso. Vi ho lasciato pure un video dove mostro come faccio, ora è
Read MoreUltimamente stiamo parlando di acqua. E sto spingendo molto, qui e altrove, sull’importanza di questo ingrediente nel processo produttivo. Negli
Read MoreAbbiamo parlato di spunding, fermentazioni in pressione, contropressione, abbiamo persino rivolto uno sguardo alle realtà industriali. Vi ho poi lasciato
Read MoreVi ho promesso di parlare del mio impiantino autocostruito per imbottigliare in contropressione. Quest’estate ho fatto un video dove facevo
Read MoreUn argomento che nell’ultimo anno va molto. Fino a qualche tempo fa erano in pochi gli eroi che sapevano in
Read MoreNella scorsa puntata abbiamo parlato di ossigeno dal lato teorico. Abbiamo capito i composti e le birre più suscettibili, non
Read MoreIn questo breve articolo vorrei illustrarvi come fermento in pressione. Qualcuno me l’ha chiesto, ma in molti si sono già
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