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avanzati

Guide 

Acqua e birra: gli ioni fondamentali

15 Aprile 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti acqua, avanzati, chimica

L’acqua è un ingrediente chiave: costituisce in media il 94% della birra finita. Ecco, l’ho detto. Andiamo a vedere quali

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Birre stabili 

Solfati/cloruri: un esempio inglese

28 Marzo 202130 Marzo 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti acqua, avanzati, BIAB, inghilterra, ricetta, riflessioni, schede degustazione

Ho un rapporto viscerale, profondo ed educativo con l’inghilterra. Le sue birre hanno rappresentato per me fonte di ispirazione e

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Guide 

Acqua e birra: il mio metodo

8 Febbraio 202130 Marzo 2021 Iacopo Zannoni 2 commenti acqua, avanzati, consigli per gli acquisti, metodo, osmosi

Trattando di acqua spesso si fa confusione. A ragion veduta questo è un argomento e un ingrediente a cui si

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Spillatura e contropressione 

Imbottigliare in contropressione: le basi

21 Gennaio 202122 Gennaio 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti avanzati, componenti, contropressione, guide, imbottigliamento, impianto, isobarico

Parlerò del mio impianto di imbottigliamento, l’ho promesso. Vi ho lasciato pure un video dove mostro come faccio, ora è

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Birra e dintorni 

Acqua e birra: lezioni di chimica

13 Gennaio 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti acqua, avanzati, chimica

Ultimamente stiamo parlando di acqua. E sto spingendo molto, qui e altrove, sull’importanza di questo ingrediente nel processo produttivo. Negli

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Jetting a ultrasuoni
Guide Spillatura e contropressione 

Il Jetting

11 Novembre 202016 Dicembre 2020 Iacopo Zannoni 0 commenti avanzati, componenti, contropressione, imbottigliamento, tips

Abbiamo parlato di spunding, fermentazioni in pressione, contropressione, abbiamo persino rivolto uno sguardo alle realtà industriali. Vi ho poi lasciato

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Il mio impianto Spillatura e contropressione 

Imbottigliare in contropressione: il video

6 Novembre 202030 Marzo 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti avanzati, contropressione, imbottigliamento

Vi ho promesso di parlare del mio impiantino autocostruito  per imbottigliare in contropressione. Quest’estate ho fatto un video dove facevo

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Guide Spillatura e contropressione 

Lo spunding

6 Maggio 20206 Maggio 2020 Iacopo Zannoni 1 commento avanzati, componenti, contropressione

Un argomento che nell’ultimo anno va molto. Fino a qualche tempo fa erano in pochi gli eroi che sapevano in

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Guide 

L’ossigeno nella birra: quello disciolto

18 Marzo 202018 Marzo 2020 Iacopo Zannoni 0 commenti avanzati, contropressione, isobarico

Nella scorsa puntata abbiamo parlato di ossigeno dal lato teorico. Abbiamo capito i composti e le birre più suscettibili, non

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Guide In evidenza Spillatura e contropressione 

Fermenti in pressione? Ovviamente.

11 Marzo 202030 Marzo 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti avanzati, contropressione, imbottigliamento, metodo, tips

In questo breve articolo vorrei illustrarvi come fermento in pressione. Qualcuno me l’ha chiesto, ma in molti si sono già

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