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Le birre

Tutte le birre prodotte da Hyperborea Brewing, incluse le collaborazioni

Birre stabili 

Atreo, Marzen

23 Dicembre 202224 Dicembre 2022 Iacopo Zannoni 0 commenti acqua, BIAB, germania, lager, ricetta, successo

Ultimamente mi sono concentrato molto sulle basse fermentazioni. Perché sì. Stavolta è toccato alle Marzen. Lo stile Ho voluto provare

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Birre "oneshot" Birre stabili Le birre 

Stagione brassicola 2021: quella monca

16 Dicembre 202210 Dicembre 2022 Iacopo Zannoni 0 commenti riflessioni, stabili, stagioni, successo

C’è un periodo in cui cambia tutto. Ci sono tempi difficili e io non faccio eccezione. L’importante è (spoiler) sapersi

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Birre stabili 

Solfati/cloruri: un esempio inglese

28 Marzo 202130 Marzo 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti acqua, avanzati, BIAB, inghilterra, ricetta, riflessioni, schede degustazione

Ho un rapporto viscerale, profondo ed educativo con l’inghilterra. Le sue birre hanno rappresentato per me fonte di ispirazione e

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Birre stabili 

Arianna, Helles

17 Gennaio 202130 Marzo 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti acqua, germania, lager, ricetta, successo, tre tini

Un paio di articoli fa ci siamo lasciati con un successo a metà. Vi ho già parlato di basse fermentazioni

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Birre "oneshot" 

Una Helles d’osmosi

1 Gennaio 20219 Febbraio 2023 Iacopo Zannoni 0 commenti acqua, BIAB, germania, lager, osmosi, riflessioni

Ultimamente sto spingendo molto sull’acqua, sia qui sul blog che in birrificio. Quest’anno, ad inzio stagione brassicola, ho voluto fare

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Le birre 

Gli stili per le prime All Grain

21 Novembre 202019 Gennaio 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti america, belgio, germania, inghilterra, principianti

Spesso qualcuno chiede che birre si potrebbero brassare per le prime cotte in All Grain: l’ansia da prestazione è una

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Birre "oneshot" Birre stabili Le birre 

Stagione brassicola 2020: l’antro del birraio

9 Ottobre 202016 Dicembre 2020 Iacopo Zannoni 2 commenti riflessioni, stabili, stagioni, successo

Sono scomparso per un’estate intera senza avvisare. Questo è stato un anno strano per chiunque e io non faccio eccezione.

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Birre "oneshot" 

Aracne, la svuota dispensa

20 Maggio 20205 Gennaio 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti BIAB, lievito, luppolo, tips

All’homebrewer medio rimane sempre un po’ di malto in più, troppo poco per una ricetta ordinaria, troppo per essere buttato

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Chris e Iacopo durante la cotta
Collaborazioni 

Tre cime: la birra alla canapa

26 Febbraio 202026 Febbraio 2020 Iacopo Zannoni 0 commenti america, BIAB, collaborazioni, luppolo, spezie

I più affezionati si ricorderanno del mio articoletto su BiFor, Birra Forlì, il brewpub con beerfirm pensato per i giovani e mandato avanti da

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Birre stabili 

Prometeo, Vienna Lager

12 Febbraio 202030 Marzo 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti BIAB, germania, lager, malto, principianti, ricetta

Quando produssi per la prima volta questo stile, lo feci in concomitanza con la prima cotta in BIAB nel mio

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