Una Helles d’osmosi
Ultimamente sto spingendo molto sull’acqua, sia qui sul blog che in birrificio. Quest’anno, ad inzio stagione brassicola, ho voluto fare
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Le birre
Tutte le birre prodotte da Hyperborea Brewing, incluse le collaborazioni
Gli stili per le prime All Grain
Spesso qualcuno chiede che birre si potrebbero brassare per le prime cotte in All Grain: l’ansia da prestazione è una
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Stagione brassicola 2020: l’antro del birraio
Sono scomparso per un’estate intera senza avvisare. Questo è stato un anno strano per chiunque e io non faccio eccezione.
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Aracne, la svuota dispensa
All’homebrewer medio rimane sempre un po’ di malto in più, troppo poco per una ricetta ordinaria, troppo per essere buttato
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Tre cime: la birra alla canapa
I più affezionati si ricorderanno del mio articoletto su BiFor, Birra Forlì, il brewpub con beerfirm pensato per i giovani e mandato avanti da
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Prometeo, Vienna Lager
Quando produssi per la prima volta questo stile, lo feci in concomitanza con la prima cotta in BIAB nel mio
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Stagione Brassicola 2019: che fine ho fatto?
Eccoci qua: un altro anno è passato. Si è detto tanto, si è bevuto troppo (poco) e si è fatto
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Birra alla zucca, la ricetta da evitare
Questo Halloween mi sono fatto ingolosire: una festa a tema con tanto di decorazioni, zucche, candele e una cena degna
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More e Dry stout
Bevendo porter, stout o imperial stout può capitare di percepire la mora, anche se in ricetta non è presente. Questa
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Una visita da Birra Bellazzi
Sabato 1 Settembre, in compagnia dell’amico homebrewer Matteo Selvi, abbiamo fatto visita ai ragazzi di Birra Bellazzi a San Lazzaro
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