Dove sono finito?
È passato tanto tempo dall’ultima volta. L’editor del sito mi sembra un tantino strano, come se fosse nuovo. Non scrivo
Leggi tutto
riflessioni
Solfati/cloruri: un esempio inglese
Ho un rapporto viscerale, profondo ed educativo con l’inghilterra. Le sue birre hanno rappresentato per me fonte di ispirazione e
Leggi tutto
Una Helles d’osmosi
Ultimamente sto spingendo molto sull’acqua, sia qui sul blog che in birrificio. Quest’anno, ad inzio stagione brassicola, ho voluto fare
Leggi tutto
Stagione brassicola 2020: l’antro del birraio
Sono scomparso per un’estate intera senza avvisare. Questo è stato un anno strano per chiunque e io non faccio eccezione.
Leggi tutto
Non può andare sempre tutto bene
Arriva un momento, nella vita di ogni birraio casalingo, in cui bisogna tornare sui propri passi e prendere coscienza dello
Leggi tutto
Contropressione sì, ma stiamo calmi
Torniamo a parlare di contropressione, un tema che ultimamente sembra vada molto di moda, soprattutto tra chi ha appena iniziato.
Leggi tutto
Stagione Brassicola 2019: che fine ho fatto?
Eccoci qua: un altro anno è passato. Si è detto tanto, si è bevuto troppo (poco) e si è fatto
Leggi tutto
Perché in Italia non avremo mai un’identità birraria
Succede che la vita ti porta all’estero, lontano dall’Italia, da casa e dalla birra Italiana. Smetti quindi di frequentare amici,
Leggi tutto
Conoscete l’amaro nella vostra birra?
Su internet si legge tutto e il contrario di tutto. Spesso si fa gara a chi la spara più grossa,
Leggi tutto
Stagione brassicola 2018: tra vecchie certezze e nuove consapevolezze
Un po’ come a scuola, a fine anno ci si guarda alle spalle, si tirano le somme e si da
Leggi tutto