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Birre "oneshot" Birre stabili Le birre 

Stagione brassicola 2020: l’antro del birraio

9 Ottobre 202016 Dicembre 2020 Iacopo Zannoni 2 commenti riflessioni, stabili, stagioni, successo

Sono scomparso per un’estate intera senza avvisare. Questo è stato un anno strano per chiunque e io non faccio eccezione.

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Birre "oneshot" Birre stabili 

More e Dry stout

8 Novembre 201818 Marzo 2020 Iacopo Zannoni 0 commenti frutta, irlanda, schede degustazione, stabili

Bevendo porter, stout o imperial stout può capitare di percepire la mora, anche se in ricetta non è presente. Questa

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Birre "oneshot" Birre stabili componenti Filosofia Brassicola Il mio impianto 

Stagione brassicola 2018: tra vecchie certezze e nuove consapevolezze

11 Settembre 201816 Dicembre 2020 Iacopo Zannoni 0 commenti america, collaborazioni, fallimento, inghilterra, irlanda, riflessioni, stabili, stagioni

Un po’ come a scuola, a fine anno ci si guarda alle spalle, si tirano le somme e si da

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sacchetto di luppolina
Birre stabili Filosofia Brassicola 

Alcune riflessioni sulla luppolina

9 Aprile 201828 Febbraio 2020 Iacopo Zannoni 0 commenti america, avanzati, luppolo, riflessioni, stabili

Il 2017 ha visto una innovazione nel processo e negli ingredienti. Sto parlando della luppolina (o Cryo hops®), apparsa sul

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Birre stabili 

Calipso, American Wheat

9 Aprile 201828 Febbraio 2020 Iacopo Zannoni 0 commenti america, frumento, luppolo, malto, stabili

Siamo in america e, ovviamente, in tema luppolo. Qualcosa di fresco, beverino e dissetante, con quel chiaro aroma da luppolo,

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Berenice, Irish Red Ale
Birre stabili 

Berenice, Irish Red Ale

8 Aprile 201810 Novembre 2020 Iacopo Zannoni 0 commenti fallimento, irlanda, malto, stabili, successo

Con le Irish Red non ho avuto un buon inizio, casalingamente parlando. Birre senza troppe pretese, eleganti e beverine, si

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Mercurio, american pale ale
Birre stabili 

Mercurio, American Pale Ale

7 Aprile 201828 Febbraio 2020 Iacopo Zannoni 0 commenti america, contropressione, luppolo, schede degustazione, stabili

L’idea che sta dietro a questa birra è molto semplice: luppolo, un nota di caramello per uno sposalizio appropriato, poco

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Homebrewer in Cesena, Italy 🇮🇹
Socially homebrewed: sharing brewing or meat knowledge... and also beer.
Cheers! 🍻

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3 days ago

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Oggi cotta serale di best bitter.A breve su Instagram con un paio di stories e riflessioni! ... See MoreSee Less

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Hyperborea Brewing

4 days ago

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Eccoci all'articolo di oggi, come anticipato su Instagram. Questa volta una helles (spoiler) promossa a pieni voti.www.hyperboreabrewing.com/arianna-helles/ ... See MoreSee Less

Arianna, Helles – Hyperborea Brewing

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Birre stabili  Arianna, Helles 17 Gennaio 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti acqua, BIAB, germania, lager, successo Un paio di articoli fa ci siamo lasciati con un successo a metà. Vi ho già parlato di basse fermentazioni (e mi riferisco alla gestione del lievito). Vi ho parlato, qui sul blog, di Vie...
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Hyperborea Brewing

1 week ago

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Avevo promesso di non farlo più. Eppure ci sono ricascato: nuova teoria. E un nuovo articolo.www.hyperboreabrewing.com/acqua-e-birra-lezioni-di-chimica/ ... See MoreSee Less

Acqua e birra: lezioni di chimica – Hyperborea Brewing

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Birra e dintorni  Acqua e birra: lezioni di chimica 13 Gennaio 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti acqua, avanzati, chimica Ultimamente stiamo parlando di acqua. E sto spingendo molto, qui e altrove, sull’importanza di questo ingrediente nel processo produttivo. Negli scorsi articoli ho parlato dando ...
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Hyperborea Brewing

3 weeks ago

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Iniziamo il nuovo anno con un nuovo articolo.D'ora in avanti, passato il caos delle festività, riprenderemo con la solita tabella di marcia.www.hyperboreabrewing.com/una-helles-d-osmosi/ ... See MoreSee Less

Una Helles d’osmosi – Hyperborea Brewing

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Birre "oneshot"  Una Helles d’osmosi 1 Gennaio 20211 Gennaio 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti acqua, BIAB, germania, lager, riflessioni Ultimamente sto spingendo molto sull’acqua, sia qui sul blog che in birrificio. Quest’anno, ad inzio stagione brassicola, ho voluto fare una diretta nella qual...
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