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ricetta

Birre stabili 

Atreo, Marzen

23 Dicembre 202224 Dicembre 2022 Iacopo Zannoni 0 commenti acqua, BIAB, germania, lager, ricetta, successo

Ultimamente mi sono concentrato molto sulle basse fermentazioni. Perché sì. Stavolta è toccato alle Marzen. Lo stile Ho voluto provare

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Birre stabili 

Solfati/cloruri: un esempio inglese

28 Marzo 202130 Marzo 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti acqua, avanzati, BIAB, inghilterra, ricetta, riflessioni, schede degustazione

Ho un rapporto viscerale, profondo ed educativo con l’inghilterra. Le sue birre hanno rappresentato per me fonte di ispirazione e

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Birre stabili 

Arianna, Helles

17 Gennaio 202130 Marzo 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti acqua, germania, lager, ricetta, successo, tre tini

Un paio di articoli fa ci siamo lasciati con un successo a metà. Vi ho già parlato di basse fermentazioni

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Filosofia Brassicola Guide 

Scrivere una ricetta in All Grain

16 Ottobre 202030 Marzo 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti metodo, principianti, ricetta, successo, tips

Fare birra è difficile. Ci avviciniamo coi kit, magari qualche E+G, a passi timidi ed insicuri. Eppure nessuno ci prepara alla

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Birre stabili 

Prometeo, Vienna Lager

12 Febbraio 202030 Marzo 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti BIAB, germania, lager, malto, principianti, ricetta

Quando produssi per la prima volta questo stile, lo feci in concomitanza con la prima cotta in BIAB nel mio

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Birre "oneshot" 

Birra alla zucca, la ricetta da evitare

13 Dicembre 201830 Marzo 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti BIAB, fallimento, frutta, oneshot, ricetta, spezie, tips

Questo Halloween mi sono fatto ingolosire: una festa a tema con tanto di decorazioni, zucche, candele e una cena degna

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Birre stabili 

Calipso, American Wheat

9 Aprile 201830 Marzo 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti america, luppolo, malto, ricetta, stabili, successo, tre tini

Siamo in america e, ovviamente, in tema luppolo. Qualcosa di fresco, beverino e dissetante, con quel chiaro aroma da luppolo,

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Berenice, Irish Red Ale
Birre stabili 

Berenice, Irish Red Ale

8 Aprile 201830 Marzo 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti fallimento, infezione, irlanda, malto, ricetta, stabili, successo, tre tini

Con le Irish Red non ho avuto un buon inizio, casalingamente parlando. Birre senza troppe pretese, eleganti e beverine, si

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Mercurio, american pale ale
Birre stabili 

Mercurio, American Pale Ale

7 Aprile 201830 Marzo 2021 Iacopo Zannoni 0 commenti america, concorsi, contropressione, luppolo, ricetta, schede degustazione, stabili, tre tini

L’idea che sta dietro a questa birra è molto semplice: luppolo, un nota di caramello per uno sposalizio appropriato, poco

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